|
|
|
Читайте также: Камины и печи | Стили и направления дизайнов каминов | Рустик, ренессанс, барокко, классицизм, рококо | Ампир, модерн | Камины и печи в русском стиле | Изразцы, кафли, глазурь | Камин в интерьере | Керамика, обработка глины, глазурный декор | Камины из натурального камня | Облицовочные материалы для каминов | Кирпич, плитняк, металл | Камины в стиле хайтек | Правила выбора камина | Камины на современном рынке | Печи - виды, особенности, русская печка Печь — устройство для отапливания различных строений (дом, баня, пр.) или для получения необходимой в том или ином технологическом процессе (выпечка хлеба, обжиг керамики, термообработка металлов, лабораторные исследования) высокой температуры. Наиболее известные в России печи:
- Русская печь
- Буржуйка
- Плита, дровяная, угольная, на жидком топливе и современные газовые плиты и электрические плиты
Русская печь — печь особой конструкции, встречается чаще всего в России (возможно, придумана в России). Русская печь топится дровами (берёза, осина, липа, сосна, ель и др. породы), а также отходами производств деревообработки (щепа, горбыль, корьё, брак производства). Осиной топить русскую печь плохо, так как расход дров раза в два выше, чем при топке другими породами ("Осина не горит без керосина").
Конструктивные особенности русской печи:
- русская печь массивна и долго сохраняет тепло. В такой печи несколько (обычно две) заслонок для дыма. Дым идет по сложному лабиринту ходов, прогревая множество кирпичей. Обязательно наличие борова (выкладывается из кирпича на чердаке, иногда в нём делается камера для копчения), иначе печь будет быстрее остывать.
- в ней можно мыться, то есть внутрь печи свободно пролезает взрослый человек. (Во время Великой отечественной войны некоторые люди спасались от облав фашистов, залезая внутрь печи).
- при помощи разогрева тела внутри печи, на Руси изгоняли хворь, например простудные заболевания.
- на такой печи можно спать (полати).
- в такой печи можно готовить очень вкусную еду, например, печь блины или пироги. Каша или блины, приготовленные в такой печи, отличаются по вкусу от той же еды, приготовленной однонаправленным подогреванием (на плите). Процесс приготовления пищи в русской печи можно назвать «томлением» — длительное время держится равномерное температурное поле. Поэтому некоторые блюда с той же вкусовой гаммой невозможно приготовить в других условиях, например, топленое молоко, перловая каша с грибами, жаренные в сметане грибы или картошка и многое другое.
Хлеб закладывают в печь и достают из нее при помощи специальной деревянной лопаты на длинном черенке.
Чугунки, например с супом или молоком, достаются при помощи ухвата — металлической полукруглой рогатки на длинной рукоятке. Для перемешивания углей в печи служит кочерга. Одно из важных свойств печи: хорошо сохранять тепло, полученное от сжигания дров.Обычно русская печь находится в центре избы. Существует много вариантов конструкции русских печей, например есть вариант с двумя очагами (один из очагов используется преимущественно для быстрого приготовления пищи, второй — преимущественно для обогрева в зимнее время).
Печь в русской культуре
Печь являлась важнейшим элементом русского быта, и поэтому она часто фигурирует в фольклоре, в частности, в народных сказках. Положительные персонажи сказок часто любят сидеть или лежать на печи. Илья Муромец провел на ней 33 года своей жизни, Емеля, не желая покидать уютную лежанку, ездил на печи. Такую же любовь к печи обнаруживает и Баба-Яга, что, впрочем, не мешает ей делать попытки изжарить заблудившихся детей. Печка иногда наделяется человеческими чертами, способностью разговаривать: например, в сказке «Гуси-лебеди» девочка в поисках пропавшего брата набредает на печь, стоящую в чистом поле, и спрашивает у неё совета. Печь предлагает ей отведать пирожков, а впоследствии, на обратном пути, прячет девочку от погони.
Буржуйка — металлическая печь для обогрева помещений, популярная в первой половине XX века. Пришла на смену каминам, но исчезла после распространения центрального отопления и газовых печей. Из металла выполнена не только сама печь, но и дымоход. Печь быстро нагревает помещение, однако при прекращении топки очень быстро остывает. Широко применялась в годы Второй Мировой войны (как в квартирах и учреждениях после отключения центрального отопления, так и в походных условиях — в блиндажах, землянках, вагонах-теплушках). Популярность печам этого типа во второй половине XX века придаёт массовое выделение в СССР садовых участков (дач) — такие печи ставили в летних садовых домиках. Особенность «буржуйки» — повышенная пожароопасность. Читайте также: Камины и печи | Стили и направления дизайнов каминов | Рустик, ренессанс, барокко, классицизм, рококо | Ампир, модерн | Камины и печи в русском стиле | Изразцы, кафли, глазурь | Камин в интерьере | Керамика, обработка глины, глазурный декор | Камины из натурального камня | Облицовочные материалы для каминов | Кирпич, плитняк, металл | Камины в стиле хайтек | Правила выбора камина | Камины на современном рынке |
|
